LA CARTA CONSTA DE 9 PAGINAS .DESLICE CON EL DEDO LA PANTALLA HACIA ARRIBA
===============================================================
NUESTROS ASADOS AL HORNO
BRAZUELO DE CORDERO LECHAL AL HORNO……………….33,50€(450 gr +-)
Procedentes de corderos lechales con un peso de entre 4 y 4,5 kg elaborados a baja temperatura durante mas de 12 horas, terminados y dorados al horno
PIERNA DE CORDERO LECHAL AL HORNO....................24,90€(550 gr +-)
Procedentes de corderos lechales con un peso de entre 4 y 4,5 kg elaborados a baja temperatura durante mas de 12 horas, terminados y dorados al horno.
COCHINILLO LECHAL SEGOVIANO AL HORNO ......................49,50€ (1/4 DE COCHINILLO)
Procedentes de cochinillos lechales segovianos con un peso de entre 4,5 y 5 kg elaborados a baja temperatura durante mas de 12 horas, terminados y dorados al horno
=============================================================
ALMEJAS GALLEGAS AL JEREZ.............................................23,50€(300 gr)
Alerg: molusco, sulfitos
ALMEJAS GALLEGAS A LA MARINERA..............................23,50€(300gr)
Alerg: molusco, sulfitos
NUESTRAS BRAVAS CASERAS...........................................6,50€
Alerg: Huevos(trazas de soja, crustáceo ,pescado)
TOSTA DE LOMO DE SARDINA AHUMADA.......................................5,90€/unidad.
Espectacular lomo de sardina ahumada sobre tosta de pan brioche la cual acompañamos con una pulpa de tomate y mayonesa trufada.
Alerg: frutos secos, pescado, gluten, lácteos y huevo.
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO 000 SOBRE PIQUILLOS DE LODOSA Y PIÑONES…4,50€/unidad
Alerg: frutos secos, pescado
ANCHOAS DEL CANTABRICO 000 SOBRE TOSTA DE PAN FOCACCIA..3,75€/unidad
Alerg: gluten, pescado
SETAS DE CARDO NEGRO SOBRE CREMA DE FOIE DE PATO....................16,75€
Setas de cardo negro ecológicas elaboradas a la plancha. Servidas sobre una crema de foie de pato casera, terminadas con virutas de jamón ibérico, ajo confitado y aceite trufado.
Alerg: lácteos, sulfitos
TORREZNOS DE SORIA FRITOS.........................9.95€/200gr.
=============================================================
TATAKI DE LOMO BAJO MADURADO + 20 DIAS CON TUETANO DE VACUNO A LA PARRILLA……..26.50€
Tataki de lomo bajo madurado de raza limousim acompañado de hueso con tuétano de vacuno a la parrilla y tostas.
Alerg: gluten de las tostas (se pueden servir aparte)
LOMO DE VACUNO MAYOR SELECCION+ 60 DIAS DE MADURACION MONTAÑESA--78€/KG sin hueso(se sirve laminado)
Criados en la cuña noreste de nuestro país, son animales seleccionados desde su nacimiento .Son varias las razas que comprenden la denominación de montañesa, ya que se escogen por su engrase y filtración. Parda Alpina,Frisona,Carchena, etc. Una carne que no dejara indiferente a los paladares mas exigentes.
Animales con mas de 48 meses de edad
===============================================================
# Los productos de pesca afectados por el R.D. 1420/2006 han sido sometidos a congelación previamente.