LA CARTA CONSTA DE 9 PAGINAS .DESLICE CON EL DEDO LA PANTALLA HACIA ARRIBA
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PLATOS SUGERIDOS
TOSTA DE LOMO DE SARDINA AHUMADA.......................................5,90€/unidad.
Espectacular lomo de sardina ahumada sobre tosta de pan brioche la cual acompañamos con una pulpa de tomate y mayonesa trufada.
Alerg: frutos secos, pescado, gluten, lácteos y huevo.
SALMOREJO CON HUEVO Y VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO.....................6,90€
Alerg : huevo(SIN GLUTEN
ENSALADA DE TOMATE ROSA SOBRE SALMOREJO Y LOMO DE SARDINA AHUMADA....10,90€
Presentamos estos tomate de temporada sobre un fondo de salmorejo acompañado de lomo de sardina ahumada y terminados con una vinagreta de albahaca y pistacho.
Alerg : sulfitos, frutos secos ,pescado
ALCACHOFAS CONFITADAS AL OLOROSO CON VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO........15,50€
Alerg: sulfitos
PATA DE PULPO A LA PARRILLA SOBRE CREMA DE PATATAS AL ENELDO Y ACEITE AL PIMENTON.....27,50€/230 gr +-
Alerg: molusco cefalópodo, lactosa
LOMO DE BACALAO GRATINADO CON SALSA TÁRTARA-21,50€(250grs+-)
Lomo centro de bacalao desalado cubierto con salsa tártara sobre un lecho de pimientos asados. Todo esto gratinado hasta obtener un dorado especial .
Alerg: pescado, sulfito, huevo
LOMO DE BACALAO AL PIL PIL CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y LANGOSTINOS--21,50€(250grs+-)
Lomo centro de bacalao desalado presentado sobre un lecho de salteado de espárragos verdes cubiertos con una salsa pil pil y terminados con laminas de ajos confitados y gambones.
Alerg: crustáceo, pescado.(trazas de huevo ,soja, leche)
CACHOPO ESPECIAL RESOLANA...............................................26,75€(para dos personas)(SIN GLUTEN)
800 gramos de cachopo compuesto de picada de carne de vacuno madurado y carne ibérica, virutas de jamón ibérico, piquillos de lodosa y queso de oveja curado. Todo esto acompañado de unas patatas fritas y alioli.
Alerg : huevo, lácteo
MAGRET DE PATO A LA PARRILLA.....................16,75€/330 gr +-
Presentamos nuestra pechuga de pato a la parrilla laminada. La cual acompañaremos de un plato caliente para terminarla en mesa en su propio jugo.
Alerg: lactosa de las patatas de guarnición
TATAKI DE LOMO MADURADO DE MONTAÑESA CON TUETANO DE VACUNO……..27,50€
Tataki de lomo bajo madurado de montañesa acompañado de hueso con tuétano de vacuno a la parrilla y tostas.
Alerg: gluten de las tostas (se pueden servir aparte)
LOMO DE VACUNO MAYOR SELECCION+ 60 DIAS DE MADURACION MONTAÑESA--75€/KG sin hueso (se sirve laminado)
Criados en la cuña noreste de nuestro país, son animales seleccionados desde su nacimiento .Son varias las razas que comprenden la denominación de montañesa, ya que se escogen por su engrase y filtración. Parda Alpina,Frisona,Carchena, etc. Una carne que no dejara indiferente a los paladares mas exigentes.
Animales con mas de 48 meses de edad