CARTA RESTAURANTE LA RESOLANA

¡ No hay amor más sincero que el amor por la comida !

LA CARTA CONSTA DE 9 PAGINAS .DESLIZE CON EL DEDO LA PANTALLA HACIA ARRIBA

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CARPACCIO DE SOLOMILLO IBERICO DE BELLOTA.................................................13.50€

(finas laminas de solomillo , picada de fresas, queso curado y salsa agridulce de fresas)

ENSALADA DE ALGA WAKAME Y PULPO .....................................................12.50€

(alga wakame ,tomatitos cherrys ,pulpo cocido y piñones)

ENSALADILLA DONOSTIARRA CON PATATAS VIOLETAS..................................12.50€

(patatas violetas, pimientos del piquillo, langostinos cocidos, surimi de cangrejo, cebolla  y salsa mayonesa con toque de mostaza)

ROLLITO DE MARISCO EN PASTA FILO.................................................5.50€

(crujiente rollito de pasta filo relleno de brotes de soja, zanahoria ,puerro, surimi y carne de buey de mar  en marinado asiático)

ALMEJAS GALLEGAS AL JEREZ...12.80€(200gr)....18.95€(350 gr)

ALMEJAS GALLEGAS A LA MARINERA...12.80€(200gr)....18.95€(350 gr)

GAMBAS BLANCAS DE HUELVA EXTRAS A LA SAL...........35.00€(12ud-250gr+-)SALMOREJO 

CACHOPO MIXTO DE IBÉRICO Y VACUNO ........ 18,95€ (650GRS+-)  

(carne mixta ibérica y vacuno relleno de queso curado, jamón ibérico y pimientos del piquillo acompañado de alioli y patatas rusticas)

TIMBAL DE ALCACHOFAS NATURALES DE TUDELA AL OLOROSO CON JAMON IBERICO SOBRE  BASE DE ARROZ NEGRO- 13,90€

TIMBAL DE ALCACHOFAS NATURALES DE TUDELA AL OLOROSO CON LANGOSTINOS SOBRE  BASE DE ARROZ NEGRO- 13,90€     

                                

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# Disponemos de carta de alérgenos. Solicítela a nuestro personal 

# Los productos de pesca afectados por el R.D. 1420/2006 han sido sometidos a congelación previamente.

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Más información  

                                   CHACINAS DE LA SIERRA


                             MEDIA       RACIÓN                                          

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA...11,90€/ 50grs...19,50€/100grs.

QUESO RESERVA PURO DE OVEJA....7,90€/100grs...12,90€/200grs.

CAÑA DE LOMO IBÉRICA .. 9,50€/50grs...15,90€/100grs.

MORCÓN IBÉRICO...….. 7,90€ /100grs...12,90€/200 grs.

CHACINA VARIADA....11,50€...17,50€


                         ENTRANTES

QUESO DE CABRA GRATINADO AL HORNO, NUECES Y MERMELADA DE NARANJA AMARGA... (200gr)...10.90€

MORCILLA DE BURGOS AL HORNO (300 gr).............8.90€

 FOIE DE PATO CASERO (micuit) CON MERMELADAS Y TOSTAS -------12,90€  

PAN DE FOCACCIA  CON SALMOREJO Y JAMÓN IBÉRICO -------13,90€

ANCHOAS DEL CANTABRICO 00 SOBRE TOSTA DE PAN TRAMEZZINO (4ud)..9.95€

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO 00 SOBRE  PIQUILLOS DE LODOSA Y PIÑONES(4ud)…12.90€

PATATAS FRITAS O ARRUGADAS -- 4,80€

PAN  ( precio por comensal, si no lo desea puede pedir que lo retiren )-- 1,10€/Comensal

REGAÑÁ-- 1€

PAN SIN GLUTEN-- 1,70€


         MENÚS INFANTILES 

*CANELÓN DE CREPE RELLENO DE CARNE Y QUESO CASTELLANO+CROQUETAS + PATATAS FRITAS + BOLA HELADO….8,90€

*HAMBURGUESA CASERA MIXTA(carne ibérica y vacuno) + CROQUETAS+PATATAS FRITAS +BOLA HELADO…9,50€


■ Los menús infantiles no incluyen bebida

■ Sólo se servirán los  menús infantiles en mesas a la carta, NO en mesas o celebraciones con menús concertados.

“Los productos de pesca afectados por el R.D. 1420/2006 han sido sometidos a congelación previamente”.

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Más información  

SALMOREJO CORDOBES CON HUEVO Y TAQUITOS DE JAMON IBERICO...7.90€

ENSALADA DE FRUTAS Y FRUTOS SECOS----13.90€

 ( Frutas variadas, palmito, jamón York ,romanilla, mézclum, cherry, frutos secos, crema de queso azul)

ENSALADA DE LA CASA-------13.90€

 ( Mézclum ,fresas, nueces , bonito del norte y vinagreta de eneldo y miel )

ENSALADA DE CORAZONES DE ALCACHOFAS , YEMAS DE  ESPÁRRAGOS BLANCOS CON PIÑONES Y BONITO DEL NORTE----14,90€ (alcachofas y espárragos de lodosa)

ENSALADA DE POLLO CON SALSA ROSA...............................................11,90€

(romanilla, manzana, endivias ,maíz , manzana, jamón cocido, pollo  horno y salsa rosa) 

ENSALADA MIXTA( Romanilla, cebolla ,tomate ,maíz ,bonito, huevo )------7,95€   

PIMIENTOS ASADOS CON BONITO--9,90€

PIMIENTOS ASADOS CON ANCHOAS DEL CANTABRICO 00 (4und)……..12.90€

(pimientos asados, cebolla ,anchoas 00 y pasas)

ENSALADA SIMPLE ( Lechuga, cebolla, tomate ) --5,70€


OLIVAS  GORDALES --2,60€- 3,50€   


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Más información  

              REVUELTOS DE LA CASA

            MEDIA                  RACIÓN

BACALAO DORADO--7,95€---10,95€  

CAMARON CRISTAL, PIMENTADA Y HUEVOS ROTOS ----------- 12.90€                       

                                                            FRITOS

         MEDIA          RACIÓN

CROQUETAS CASERAS DE CARNE ( cerdo ibérico y vacuno )-6.20€(6ud)--10.75€(12ud)

CROQUETAS CASERAS DE CORDERO LECHAL  --6.20€(6ud) -- 10.75€(12ud)

CROQUETAS CASERAS DEL CHEF (morcilla de burgos y piñones)-6.20€(6ud)-10.75€(12ud)

CROQUETAS CASERAS VARIADAS ( 3 variedades) --6.20€(6ud) --10.75€(12ud)

FRITO RESOLANA----------------8.90€

(pimientos rojos ,pimientos verdes ,cebolla y gambas)

PUNTILLITAS FRITAS EXTRAS...........14,50€ (300 gr)

(pescadas en aguas del atlántico, nacional o marroquí)

CHOCOS FRITOS-----8,90€(200gr)-10,95€ (300 gr)  

CALAMARES FRITOS --9,95€(200gr)--13,95€ (300 gr)                      

# Los productos de pesca afectados por el R.D. 1420/2006 han sido sometidos a congelación previamente.

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               PLATOS ELABORADOS   

                 SOLOMILLO IBÉRICO BELLOTA CON SALSA AL WHISKY (200 gr+- )-- 10,80€ 

     SOLOMILLO IBÉRICO BELLOTA CON SALSA DE ROQUEFORT (200 gr +- )-10,80€  

SOLOMILLO IBÉRICO BELLOTA CON SALSA A LA PIMIENTA (200 gr +- )-10,80€

TIMBAL DE ALCACHOFAS NATURALES DE TUDELA AL OLOROSO CON JAMON IBERICO SOBRE  BASE DE ARROZ NEGRO- 13,90€

TIMBAL DE ALCACHOFAS NATURALES DE TUDELA AL OLOROSO CON LANGOSTINOS SOBRE  BASE DE ARROZ NEGRO- 13,90€     

CANELÓN DE CREPE RELLENO DE CARNE  AL AROMA DE ALBAHACA Y QUESO CURADO----- 11,30€


PESCADOS Y MARISCOS

ALMEJAS GALLEGAS AL JEREZ...12.80€(200gr)....18.95€(350 gr)

ALMEJAS GALLEGAS A LA MARINERA...12.80€(200gr)....18.95€(350 gr)

PULPO A LA GALLEGA SOBRE LAMINAS DE PATATAS ARRUGAS  -----12.95€(150 gr)

PATA DE PULPO A LA PARRILLA SOBRE CREMA DE PATATAS Y SALSA GALLEGA...18.50€/250 gr

LOMO DE BACALAO  A SU GUSTO--16,90€(300+-) 

 ● AL PIL PIL CON  ESPÁRRAGOS Y LANGOSTINOS

● CON  GULAS ,LANGOSTINOS Y ESPÁRRAGOS

● SOBRE PISTO Y TAQUITOS DE JAMON

 RODAJA MERLUZA DE PINCHO A SU GUSTO--18.90€(250+-)

 ● CON GULAS ,LANGOSTINOS Y ESPÁRRAGOS

 ● A LA PLANCHA ( guarnición de espárragos verdes salteados )

PESCADOS A LA PARRILLA

DORADA DE RACIÓN A LA PARRILLA Y ESPARRAGOS VERDES  (350-400grs)- 13.95€/ Pieza

SALMÓN A LA PARRILLA Y  ESPARRAGOS VERDES (250 -300 gr)----- 14,50€/300gr s/peso(sin espinas)


  NUESTROS ARROCES

ARROZ  CON BOGAVANTES-16.95€/persona

ARROZ CON CARABINEROS-18.95€/persona

ARROZ MELOSO DE CARRILLA DE CERDO AL VINO TINTO Y QUESO DE CABRA..16.95€/persona

ARROZ MELOSO DE PATO Y FOIE-16.95€/persona  

(el tiempo de elaboración de los arroces es de 30-40 minutos. pídalo con tiempo)

# Cada variedad de arroz se servirá para un mínimo de 2 personas.

 

# Los productos de pesca afectados por el R.D. 1420/2006 han sido sometidos a congelación previamente.

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 CARNES ROJAS NACIONALES

ENTRECOT DE TERNERA EXTREMEÑA HEMBRA ( raza limousin ) --14.95€/400 gr +

SOLOMILLO DE TERNERA EXTREMEÑA RAZA LIMOUSIN.................19,70€/260gr

ENTRECOT DE VACUNO MAYOR MADURADO +20DIAS (raza vaca LIMOUSIN)---16.80€/400gr+-(42 € kg)

ENTRECOT DE VACUNO MAYOR MADURADO +40 DIAS AL PESO(raza vaca LIMOUSIN)-48€/KG


(Nuestra carnes maduradas la pesamos y servimos sin hueso)


CARNES IBÉRICAS DE BELLOTA 100% DE MONTANERA(2022)

SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO DE BELLOTA-- 11,95€/300gr+ - PRESA DE CERDO IBÉRICO DE BELLOTA--- 10,20€/200gr+ - --14,70€/300gr+-

 SECRETO DE CERDO IBÉRICO DE BELLOTA ----------13,50€/300gr+-     

   CARNES DE CASTILLA

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PIERNA DE CORDERO LECHAL A LA PARRILLA... 15.95€ /450 gr +-

CHULETAS DE CORDERO LECHAL A LA PARRILLA...19.50€/10 ud-350gr +-

OTRAS CARNES


CHURRASCO DE AGUJA DE CERDO BLANCO --8,70€/350grs+-


PECHUGA DE POLLO-- 6,70€/200grs+- -- 8,95€/350grs+-



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Más información  

NUESTRA SELECCIÓN DE  POSTRES  CASEROS


Torrija de pan brioche caramelizada con helado de vainilla...........5,90€

Baklavas con helado de pistacho...5,50€

Canelón de manzana y mousse de yogurt sobre tierra de chocolate y nueces...5.90€

Pastel Bagdad (clásico pastel de galletas y chocolate)… 5,50€

      Tarta Artesana de Queso sobre tierra de fresas……………….5,90€

Milhojas de Nata fresca bañada de chocolate al aroma de cardamomo...5,90€

Tocino de cielo con helado de vainilla.........5,50€

Brownie bañado con chocolate y helado...... 5.90€ 

   Volcán de Limón sobre salsa de Arándanos… 5,90€

 Carpaccio de Piña a la menta con helado de Limón 5,50€                           Sorbetes Mandarina Sin Alcohol..3,50€ 

     Sorbetes Limón al Cava..3,50€


HELADOS ARTESANOS.....5,50€ (3 bolas)

Fresón - Galleta maría

Mango-Vainilla - Limón - Chocolate - Pistacho


Tulipa Caramelizada con almendra rellena de helado de vainilla
 y crujiente de chocolate.. 5,90€

Helado de mango y fresas en tres texturas ...............5.90€

#El precio de los  helados constan de 3 bolas de un mismo sabor o sabores variados 

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Más información  


TINTOS ANDALUCES


Zarco 3/4 Ecológico......................................18,90 €

( PILAS - Sevilla )


Pagos del zancuo 3/4 .............................….16,90 €

(SIERRA NORTE DE SEVILLA)


Primogénito 3/4( Syrah).......................... 16,90€

 PUENTE GENIL (CÓRDOBA)


Zaranda 3/4 (Tempranillo).....................16,90€

CAZALLA DE LA SIERRA (SEVILLA)


Vallehondo 3/4..................... ..........................15,90 €

(Syrah CONDADO DE HUELVA)

VINOS BLANCOS ANDALUCES



Señorío de Heliche 3/4 .............................13,90 €

(semi-seco del Aljarafe)


Viña Barredero 3/4......................................14,90 €

( Condado de Huelva)


Mirlo 3/4...............................................................15,95 €

Cazalla de la Sierra

( Uva Francesa Viogonier )


Los Tres Pies al Gato.....................................17,90 €

(blanco ecológico Cazalla de la Sierra)


Érase una vez ...................................................13,90 €

( semi-dulce del Condado )


Castillo San Diego 3/4  de Cádiz.........13,90 €


Flor de Édalo (moscatel-zalema)

semi-dulce……..................................................13,90 €


Gitana 1/2  de Sanlúcar de Barrameda…...........................9,20 €


VINOS ROSADOS


Flor de Édalo...................................................................13,90€

( Condado de Huelva)


Mateus ( Portugal )………………............................…....13,90 €


CAVAS Y ESPUMOSOS

Lumé ( Brut Condado de Huelva)....................18,90€


Torrelló Edición Sevilla ( Brut )..........................26,90 €


Umbretum ( Semi-Seco )......................................18,50 €


Umbretum ( Brut-Nature ).....................................18,50 €


CHAMPAGNE FRANCÉS

Moet Chandón.................................................................53,90 €

G.H. Mumm ......................................................................49,90 €


       VINOS DE LA RIOJA CRIANZA



Biga Luberri 3/4............................................................16,90 €


22 Pies 3/4........................................................................16,90 €


Cueva de Lobos 3/4.................................................. 16,90 €


Tierra de Murillo 3/4 …....….................................……. 14,95 €


Medrano 3/4………………................................…………..16,90 €


Medrano 3/4

(Maceración carbócica ) ..............................12,90 €


Luis Cañas 3/4……….…..…..................................……....19,50 €


                             VINOS DE RESERVA

                                          RIOJAS

200 Monges 3/4......................................................…..49,90 €


Luis Cañas 3/4 ..…........................................................….27,90 €


Beronia 3/4 ……....................................…………..22,90 €


RIBERA DEL DUERO 

Convento Oreja 3/4(Roble)......................18,90 €


Celeste 3/4(Roble).........................................18,90 €


Celeste 1,5l (Roble Magnum)......................34,90 €


Meloso 3/4(Roble)........................................….….15,90 €


Pago de Carraovejas 3/4(Crianza)............49,50 €


Torresilo 3/4 ( Crianza 16 meses )................42,90 €


Mauro 3/4 (  Crianza 26 meses )................63,90 €

(Tierra de Castilla)


Cillar de Cilos 3/4(Crianza).....................28,90 €


 Senda de Los Olivos 3/4(Crianza).....20,90 €


Celeste 3/4(Crianza)..................................23,90 €


Matarromeras 3/4(Crianza)..................29,90 €


Pesquera 3/4(Crianza).............................29,90 €


Pesquera 3/4( Reserva).......................….39,90 €

OTRAS DENOMINACIONES


Lurton Campo Eliseo 3/4

 ( Crianza TORO  )....................................... 25,90 €


Syrah 2014 B. RUIZ TORRES

(EXTREMADURA )...........................................15,50 €


Juan Gil 3/4................................................... 19,90 €

(D.O. JUMILLA)

BLANCOS  D.O. RUEDA

 

Gilda 3/4 (verdejo de Rueda )......................13,90 €


Cañada Real 3/4 (Verdejo de Rueda )... 14,90 €

 VINOS BLANCOS 


Viña Esmeralda 3/4 ( D.O Cataluña )... 16,60 €

( Gewürztraminer y mocatel )


Blanco Frizante 3/4  (verdejo frizzante)...13,90 €


Anahí ( semi-dulce) 3/4...................................15,90 €

( tempranillo blanco-sauvignon blanc malvasía )

 

           VINOS BLANCOS ALBARIÑOS


Mar de Ons Aguiuncho 3/4...............................16,90 €

(Seco )


Bicos 3/4 ......................................................................14,90 €

( Semi seco )


LICORES Y ANISADOS

Melocotón- Limoncello
Amaretto - Bellota ( beso extremeño)
Frangélico -Crema Catalana
Bayleys- Orujo Blanco-Orujo Hierbas
Miura - Vodka Caramelo-Crema de Orujo
 Ponche solo - Tequila José Cuervo  4,50 €
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Manzana sin alcohol
Melocotón sin alcohol
Mora sin alcohol - Vermut Rojo
 Martini Blanco  4 €
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Patxaran -Tía María - Ron Miel solo  5 €
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Castellana Dulce-Arenas Seco
 Marie Brizard   4,20 €
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Malibú combinado - Martini combinado
Cointreau - Vodka Absolut ó Eristoff
          Licor 43 combinado -  Drambuie         7 €

RON  Y GINEBRA ( 7 €)

Pampero-Cacique-Bacardi-Legendario-Barceló - Brugal-Flor de Caña
Santa Teresa - Ron Miel combinado

Larios -Seagram`s-Puerto de Indias Fresa
Beefeter-Rives-Gordon`s
Tanqueray

Larios 12  - Bombay Saphire  8 €

       RON ESPECIAL ( 9,50 € )

Cacique 500-Pampero Aniversario-Matusalén 10años
Barceló Imperial-Brugal Reserva -Habana 7

          Zacapa  10,90 €

     GINEBRA PREMIUM ( 9,50 € )

Martin Miller`s - Hendricks - Vootrekker - Tanqueray Ten -London Gin- G`vine
Brockmans - Rives Especial

WHISKY ( 7 € )

JB -White Label – Johnnie Walker Roja - Ballantine`s - Cutty Sark-

100 Pipers-Dic- Jameson


Four Roses   8 €

WHISKYS RESERVAS ( 10,50 € )


Chivas 12 años-  Cardhu
JB Reserva
Johnnie Walker Negra12 años
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Macallan 12 años       14,50 €
      Jonhy Walker Verde 15 años        12,50 €
Jack  Daniel´s     9 €


BRANDYS GRAN RESERVA



Góngora - Luis Felipe                19,90 €

Cardenal Mendoza – Duque de Alba                       12,50 €
Torres 10                  6 €


BRANDY RESERVA


Torres 5  -  Carlos III      4,50 €

Más información  

 

CERVEZAS


AMSTEL ORO 0,0 TOSTADA  ...   2.80€                                      

  HEINECKEN 0,0... 2,80€

MAHOU 0,0 TOSTADA...3 €

MAHOU MAESTRA DOBLE LÚPULO ..3,90€

 ESTRELLA GALICIA...  2,80€

    CRUZCAMPO SIN GLUTEN... 2,80 €

    RADLER CRUZCAMPO... 2,80 €

   CRUZCAMPO ESPECIAL...  2,80 €

  CRUZCAMPO GRAN RESERVA... 3,20 €

     ALHAMBRA VERDE 1925... 3,30 €

     ALHAMBRA ROJA ... 3,50 €

EL AGUILA DORADA........3€

   EL ÁGUILA SIN FILTRAR ...3

    EL ALCÁZAR...  3 €



BEBIDAS 

CASERA BLANCA 1/2  LITRO                                                 1,95

REFRESCOS    (237 ml)                                                            1,90

 REFRESCOS  (350 ml  )                                                           2,50

ZUMOS (20 cl )                                                                          1,90

AQUARIUS,NESTEA (300 ml)                                            2,50

AGUA MINERAL ½ L                                                                  2,10

AGUA MINERAL 1 L                                                                   3,10 

COPA DE CERVEZA  (400 ml)                                                   2,60

COPA BALÓN CERVEZA  (600 ml)                                           3,70

COPA DE CERVEZA SIN ALCOHOL (400 ml)                          2,60

COPA BALÓN CERVEZA SIN ALCOHOL  (600 ml)                 3,70

TINTO CON  CASERA  (400  ml)                                                     2

COPA BALÓN TINTO CON CASERA (600 ml)                         3,10

JARRA DE CERVEZA   ( 1 L )                                                         7

JARRA DE CERVEZA SIN ALCOHOL    ( 1 L )                     7,50

CERVEZA  SIN GLUTEN                                                             2,50

CRUZCAMPO GRAN RESERVA ( 330 ml )                              3,00

RADLER  ( 330 ml )                                                                     2,50

ESTRELLA GALICIA (330 ml)                                                    2,50

 VINOS  POR  COPAS 

ALFONSO Oloroso Seco (palomino)                                        2,90

CANASTA Cream Dulce                                                             2,90

 PX TRIANA  ( Pedro Ximénez )                                             3,90

MANZANILLA                                                                              2,50

TIO PEPE                                                                                        3

PALO CORTAO                                                                             4,75 

ÉRASE UNA VEZ ( Blanco dulce  del Condado)                     2,80

FRIZZANTE                                                                                   2,80

GILDA ( VERDEJO )                                                                3

CONVENTO OREJA Crianza( Ribera del Duero )                3,90 

CELESTE Roble ( Ribera del Duero )                                      3,70

BICOS ( ALBARIÑO)                                                                           2,95                        
CUEVA DE LOBOS Crianza ( Rioja )                                      3,40

Pagos del Zancúo (Sierra Norte de Sevilla)            3,40

VERMUT  ROJO                                                                       4

Más información  

CONOCE NUESTRAS CARNES 

 

Entrecot  de ternera : Galicia ,Extremadura ,Castilla.( Hembra de razas frisona,limousin, Angus o rubia gallega de 8 a 12 meses) La ternera es la carne de vacuno de mayor consumo, al ser la más reconocida. Su color es más rojo, gracias a su gran aporte de hierro, de textura tierna y con un sabor pronunciado, mantiene mucha agua y por tanto nos encontramos ante una carne con poca materia grasa.

Entrecot de  vacuno mayor +15 dias madurado  (Macho o hembra de 24 a 48 meses Razas limousin ,Frisona) Para muchos es una de las carnes más sabrosas, por su sabor, textura y color más pronunciados.

 Chuletón vacuno Mayor madurado entre 40 y 60 días. (Razas limousin, rubia gallega ,Asturiana del valle o  Angus)En esta categoría encontramos animales con una edad mayor a los 48 meses. La hembra mayor es denominada como carne de Vaca, mientras que el macho castrado es Buey tienen un aporte extra de grasa que hace de ellas unas carnes tiernas muy jugosas y  sabrosas, por su sabor, textura y color.

Solomillo de ternera: (macho o hembra) Es un musculo que por su situación bajo las vertebras lumbares trabaja muy poco, de modo que esta carne resulta muy tierna. Además de ser una carne magra y con poca grasa. Suelen pesar entre dos o tres kilos.

Solomillo ibérico:(raza ibérica de 75 o 100 por cien). El solomillo es una de las piezas más apreciadas

Secreto ibérico:(raza ibérica 75 o100 por cien). Forma parte del extremo superior de la falda y próximo al cabecero. Compuesta por fibras musculares y grasa entreverada.

Presa ibérica:(raza ibérica 75 o100 por cien). Es una de las piezas más preciadas, por su veteado de grasa intramuscular  con aspecto marmoleo.

Cordero lechal: es el cordero que aun no ha sido destetado entre 20 a 30 días de edad con un peso de 5kg a 6,5kg.

Churrasco de cerdo blanco: el mogote o cabezada del lomo es la parte anterior a la cinta de lomo.

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