CARTA RESTAURANTE LA RESOLANA

¡ No hay amor más sincero que el amor por la comida !

CARTA RESTAURANTE LA RESOLANA


VINOS BLANCOS ANDALUCES


Señorío de Heliche 3/4 ...................13,90 €

(semi-seco del Aljarafe)

Érase una vez ..................................13,90 €

( semi-dulce del Condado )

Castillo San Diego 3/4  de Cádiz..13,90 €

Flor de Édalo (moscatel-zalema) semi-dulce…….........................13,90 €

Gitana 1/2  de Sanlúcar de Barrameda……..................................9,20 €

1000 Amores ( Px blanco seco del Constantina).......................…17,90 €


VINOS ROSADOS

Mateus ( Portugal )…………………....13,90 €

CAVAS Y ESPUMOSOS

Torrelló Edición Sevilla ( Brut )..26,90 €

Umbretum ( Semi-Seco )... 18,50 €

Umbretum ( Brut-Nature )...18,50 €


CHAMPAGNE FRANCÉS

Moet Chandón.....49,90 €




                 VINOS DE LA RIOJA CRIANZA


Baigorri 3/4……………..……….……….....21,90 €

El Hombre Invisible 3/4.......24,90 €

Cueva de Lobos 3/4..................... 14,90 €

Azpilicueta 3/4………………………….......16,50 €
Azpilicueta 3/8 ……...……………..... 9,70 €
Tierra de Murillo 3/4 …....………. 14,95 €
Medrano 3/4………………………………..16,90 €

Luis Cañas 3/4……….………..………....18,90 €



                              VINOS DE RESERVA

                                          RIOJAS

200 Monges 3/4...…..47,50 €

Luis Cañas 3/4 ..…….26,90 €

Beronia 3/4 ………………………………..19,90 €

RIBERA DEL DUERO

Pesquera 3/4……….39,90 €

RIBERA DEL DUERO ROBLE

Convento Oreja 3/4 ........18,90 €

Bocca 3/4....................... 16,90 €

Melior 3/4….……..…. …..18,90 €
Meloso 3/4…….………………………….….14,90 €

Viña Mayor 3/8…………………………….10,95 €

OTRAS DENOMINACIONES

Maquinón 3/4 …………….23,90€

(D.O. PRIORATO)

Ladrón 3/4……………..…..26,90 €

(D.O. BIERZO)

Machoman 3/4 —29,90 €

(D.O. JUMILLA)

Viñas del Vero 3/4……..16,90 €

(D.O. SOMONTANO)

Pagos del zancuo ….16,90 €

(SIERRA NORTE DE SEVILLA)

Syrah 2014 B. RUIZ TORRES (EXTREMADURA )....15,50 €


 RIBERA DEL DUERO CRIANZA

Mauro 3/4……..…..…….…..……………...43.50 €

Tierra de Castilla

Cillar de Cilos 3/4 ……........26,90 €

 Senda de Los Olivos 3/4 .....18,90 €

 Yllera 3/4………....………………….…….17,90 €

Yllera 3/8……..………………….………....11,90 €

Pago de Carraovejas 3/4 .....……47,50 €

Matarromeras 3/4…….....…………...29,90 €

Pesquera 3/4………….….-...…………….29,90 €

BLANCOS  D.O. RUEDA

 

Gilda 3/4 (verdejo de Rueda )…13,90 €

Finca del Verdel 3/4 ( verdejo de Rueda seco ).....15,70 €

Teodoro Recio 3/4 (verdejo acariciado, Rueda)…18,90 €

El Gordo del Circo 3/4 (verdejo de Rueda)……..20,90 €

Blanco Frizante 3/4  (verdejo frizzante)…….....13,90 €

Anahí ( semi-dulce) 3/4......15,90 €

( tempranillo blanco-sauvignon blanc malvasía )

 

           VINOS BLANCOS ALBARIÑOS


Mar de Ons Aguiuncho 3/4………...16,90 €

(Seco )

Bicos 3/4 ..……………………..14,90 €

( Semi seco )

La Marimorena 3/4 ……....21,90 €

( Semi seco)

Más información  

MAGNA ROJA 0,0(SAN MIGUEL)   2,90 €



HEINECKEN 0,0 2,50€



     ESTRELLA GALICIA  2,50€



        

CRUZCAMPO SIN GLUTEN 2,50 €



RADLER CRUZCAMPO 2,50 €



CRUZCAMPO GRAN RESERVA 3 €



ALHAMBRA 1925    3 €



ALHAMBRA ROJA 3,30 €

Más información  


BRAZUELO DE CORDERO LECHAL AL HORNO ---16,90€/pieza de  450-500 grCOCHINILLO LECHAL  AL HORNO -- 37,90€ //1/4 pieza(2 persona)

HAMBURGUESA GOURMET DE LOMO DE VACA MADURADA EN PAN FOCACCIA---14.95€ (300gr de carne de vaca, mézclum,  queso de cabra, cebolla caramelizada y patatas rústicas).

ALBONDIGAS IBERICAS EN SALSA DE PATE AL OLOROSO……………11.95€

ALMEJAS GALLEGAS A LA MARINERA O JEREZ---10.80€(200gr)-----16.95€(350gr)

QUESO DE CABRA GRATINADO AL HORNO, NUECES Y MERMELADA DE NARANJA AMARGA... (200gr)...10.90€

PIMIENTOS DEL PIQUILLO NAVARROS RELLENOS DE  QUESO CABRALES Y GRATINADOS........9.95€

ENSALADA DE ALGA WAKAME,CHERRYS,AGUACATE Y ATUN MARINADO EN SOJA Y JENGIBRE—12.50€

PATA DE PULPO A LA PARRILLA CON CREMA DE PATATAS Y SALSA GALLEGA…………….18.50€/240grm +-

TARTA SACHER CON MERMELADA DE ALBARICOQUE...….5.50€

TORRIJA BAÑADA CON CHOCOLATE Y LECHE DE AZAHAR........5.90€

TORRIJA DE PAN BRIOCHE, ESPUMA DE CASTAÑA Y CREMA INGLESA…5.90€

NUEVA TARTA ARTESANA DE QUESO SOBRE TIERRA DE FRESAS………………………….5.50€


Los productos de pesca afectados por el R.D. 1420/2006 han sido sometidos a congelación previamente”.



Más información  

                                                                                          CHACINAS DE LA SIERRA

                                                                                                    MEDIA       RACIÓN                                          

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA...11,90€/ 50grs...19,50€/100grs.

QUESO PURO DE OVEJA....7,90€/100grs...12,90€/200grs.

CAÑA   DE   LOMO   IBÉRICA .. 9,50€/50grs...15,90€/100grs.

MORCÓN     IBÉRICO...….. 7,90€ /100grs...12,90€/200 grs.

CHACINA VARIADA....11,50€...17,50€

QUESO DE CABRA GRATINADO AL HORNO, NUECES Y MERMELADA DE NARANJA AMARGA... (200gr)...10.90€

                                                                                               ENTRANTES

     MEDIA                RACIÓN                        

FOIE DE PATO CASERO ( Micuit ) CON MERMELADA DE PIMIENTOS Y SALSA DE MÓDENA----11,90€            

MORCILLA DE BURGOS.......8,90€( 300gr )

PAN DE LA CASA  CON SALMOREJO Y JAMÓN IBÉRICO -------13,90€

SARDINAS CON AROMA DE HUMO SOBRE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y PIÑONES ( 3ud)----------13,90€

PULPO A LA GALLEGA SOBRE PATATAS---------------12.95€(125gr +-)

ANCHOAS DEL CANTABRICO 00 SOBRE PIMIENTOS DEL PIQUILLO  Y PIÑONES(4ud)…12.90€

ANCHOAS DEL CANTABRICO 00 SOBRE TOSTA DE PAN DE TOMATE(4ud)…9.95€

PATATAS FRITAS O ARRUGADAS -- 4,80€

PAN  ( precio por comensal, si no lo desea puede pedir que lo retiren )-- 1,10€/Comensal

REGAÑÁ-- 1€

PAN SIN GLUTEN-- 1,70€

                                                 MENÚS INFANTILES 


*CANELÓN DE CREPE RELLENO DE CARNE Y QUESO CASTELLANO+CROQUETAS + PATATAS FRITAS + BOLA HELADO….8,90€


*HAMBURGUESA CASERA MIXTA(carne ibérica y vacuno) + CROQUETAS+PATATAS FRITAS +BOLA HELADO…9,50€


■ Los menús infantiles no incluyen bebida

■ Sólo se servirán estos menús en mesas a la carta, NO en mesas o celebraciones con menús concertados.

“Los productos de pesca afectados por el R.D. 1420/2006 han sido sometidos a congelación previamente”.

Más información  

           LAS  ENSALADAS

ENSALADA DE FRUTAS Y FRUTOS SECOS  ( Frutas variadas, palmito, jamón york,lechuga, frutos secos, crema de queso azul--13,90€

ENSALADA DE LA CASA( Mézclum ,fresas, nueces , bonito del norte y vinagreta de eneldo y miel )--- --12.80€

ENSALADA DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA CON SALSA AGRIDULCE DE MOSTAZA( Espinacas baby, nueces, queso de cabra cherrys y cebolla crujiente….12.80€

ENSALADA DE ALGA WAKAME,CHERRYS,AGUACATE Y ATUN MARINADO EN SOJA Y JENGIBRE---—12.50€

ENSALADA DE CORAZONES DE ALCACHOFA  Y  ESPÁRRAGOS BLANCOS CON PIÑONES Y BONITO DEL NORTE----14,90€


ENSALADA DE POLLO ( Endivias, maíz, manzana, jamón york, pollo, mézclum, salsa rosa--------------10,90€


PIMIENTOS ASADOS CON ANCHOAS DEL CANTABRICO 00 (4und)……..12.90€


ENSALADA MIXTA( Lechuga, cebolla ,tomate ,maíz ,melva, huevo )--5,90€--7,95€   


ENSALADA SIMPLE ( Lechuga, cebolla, tomate ) --5,70€


PIMIENTOS ASADOS CON MELVA--9,90€


OLIVAS  GORDALES --2,10€- 3,50€   

Más información  

                                     REVUELTOS DE LA CASA

      MEDIA                  RACIÓN

BACALAO DORADO---7,95€---10,95€   


REVUELTO DE SETAS AL AJILLO  CON GAMBAS Y JAMÓN IBÉRICO-------7,95€------ 10,95€


PISTO CON TAQUITOS DE JAMON IBERICO Y HUEVOS ROTOS-----10.20€ 


CAMARÓN CRISTAL, PIMENTADA Y HUEVOS ROTOS – 11,50€

                              

                                           FRITOS

 MEDIA          RACIÓN

CROQUETAS CASERAS DE CARNE ( Cerdo y Ternera )-6.20€(6ud)--10.75€(12ud)

CROQUETAS DEL CHEF (salmón y merluza con toque de albahaca) 6.20€(6ud)---10.75€(12ud)

CROQUETAS CASERAS DE CORDERO LECHAL  --6.20€(6ud) -- 10.75€(12ud)

CROQUETAS CASERAS VARIADAS --6.20€(6ud) --10.75€(12ud)

PUNTILLITAS NACIONAL FRITAS( 250 gr.)--14,50€

CALAMARES FRITOS ---9,95€(200gr)-----13,95€ (300 gr)

CHOCOS FRITOS---------8,90€(200gr)-----10,95€ (300 gr)  

 FRITO RESOLANA( Pimientos, cebolla y langostinos )----  7,90€   

 TACOS DE BACALAO FRITOS--9,95€(200gr)--13,95€(300 gr)                                              

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DORADA DE RACIÓN A LA PARRILLA ( 400-600gr)-- 15.50€/500gr según/peso

SALMÓN A LA PARRILLA (250 -300 gr)----- 14,50€/300gr s/peso

“Los productos de pesca afectados por el R.D. 1420/2006 han sido sometidos a congelación previamente”.

Más información  

                                                                                           PLATOS DE LA CASA                                 

SOLOMILLO IBÉRICO CON SALSA AL WHISKY (200 gr+- )-- 10,30€                                               

SOLOMILLO IBÉRICO CON SALSA DE ROQUEFORT (200 gr +- )-10,30€  

SOLOMILLO IBÉRICO CON SALSA A LA PIMIENTA (200 gr +- )-10,30€

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE PIQUILLOS-12,20€

SOLOMILLO DE CERDO AL HORNO CON SALSA  AL PEDRO JIMÉNEZ- 13,90€

SALTEADO DE CORAZONES DE ALCACHOFAS AL OLOROSO CON ARROZ NEGRO Y JAMÓN IBERICO--13,90€

TIMBAL DE  CORAZONES DE ALCACHOFAS Y LANGOSTINOS AL OLOROSO SOBRE  BASE DE ARROZ NEGRO- 13,90€     

 CANELÓN DE CREPE RELLENO DE CARNE AL AROMA DE ALBAHACA Y QUESO CASTELLANO-- 10,30€

BERENJENAS CON GAMBAS Y  JAMÓN GRATINADAS CON MOZZARELLA -10,30€ 

LOMO DE BACALAO  A SU GUSTO------15,90€ 

 ● AL PIL PIL CON  ESPÁRRAGOS Y LANGOSTINOS

● CON  GULAS ,LANGOSTINOS Y ESPÁRRAGOS

● SOBRE PISTO Y   JAMON IBERICO

 MERLUZA DE PINCHO A SU GUSTO-18,90€(300gr +)

 ● CON GULAS Y LANGOSTINOS

 ● A LA PLANCHA

  ● A LA BILBAINA 

  NUESTROS ARROCES

ARROZ CON BOGAVANTE----15.95€/persona

 ARROZ MELOSO DE COLA DE TORO--15.95€/persona

 ARROZ MELOSO DE PATO Y FOIE--15.95€/persona            

•Cada variedad de arroz se servirá para un mínimo de 2 personas. Sábados, Domingos y Festivos , pregunten al camarero.

“Los productos de pesca afectados por el R.D. 1420/2006 han sido sometidos a congelación previamente”.

Más información  

CARNES IBÉRICAS DE BELLOTA 100 %

SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO DE BELLOTA-- 11,95€/300gr+ - 

                                     
PRESA DE CERDO IBÉRICO DE BELLOTA-- 10,20€ 200gr+ - --14,70€/300gr+-


 SECRETO DE CERDO IBÉRICO DE BELLOTA----------13,50€/300gr+-     

                                               

  CARNES ROJAS NACIONALES
                       
ENTRECOT DE TERNERA EXTREMEÑA HEMBRA  (Raza limousin )--14,95€/400gr+-


SOLOMILLO DE TERNERA EXTREMEÑA (raza limousin)--19,70€/260gr+-


ENTRECOT DE VACUNO MAYOR  NACIONAL +20 DÍAS MADURADO (Raza limousin  ) -- 14,95€/400gr+- 


CHULETON VACUNO MAYOR LIMOUSIN  + 65 DÍAS MADURADO (sin hueso)-- 29,95€/500gr/ según peso (precio del kg 59.90€)


 CARNES DE CASTILLA  CHULETAS  DE CORDERO LECHAL A LA PARRILLA......19.50€/10 ud

 PIERNA DE CORDERO LECHAL A LA PARRILLA (Sin hueso 400grs+-) 17.95€ 

 BRAZUELO DE CORDERO LECHAL AL HORNO ---16,90€/pieza de 450-500 gr

 COCHINILLO LECHAL  AL HORNO -- 37,90€ //1/4 pieza(2 persona)

  OTRAS CARNES


CHURRASCO DE AGUJA DE CERDO BLANCO --8,70€/350grs+-


PECHUGA DE POLLO-- 6,70€/200grs+- -- 8,95€/300grs+-



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# Chuletón de vacuno mayor ó buey madurado 40 a 60 días se sirve al peso sin hueso.
# Las carnes ibéricas de bellota son de raza 75 ó 100 %.

#Todas nuestras carnes son de producción nacional.

Más información  

NUESTRA SELECCIÓN DE  POSTRES  CASEROS

Baklava de almendras con helado de pistacho 4,90€


Bagdad (clásico pastel de galletas y chocolate)… 4,90€


Tarta Sacher con mermelada de albaricoque....5,50 €


Canelón de Manzana relleno de mousse yogur sobre tierra de chocolate y almendras 5,50€ 


Tocino de cielo con helada de vainilla.......4.90€ 


Nueva Tarta Artesana de Queso sobre tierra de fresas 5,50€


Carpaccio de Piña a la menta con helado cremoso de Limón 4,90€


Milhojas de Nata fresca bañada de chocolate al aroma de cardamomo 5,50€


Brownie bañado con chocolate y helado 5.90€

               

 Helado de Mango con Fresas en tres Texturas 5,50€


Tulipa Caramelizada rellena de helado de vainilla
 y crujiente de chocolate    5,70€


Sorbetes Mandarina Sin Alcohol  3,20€


     Sorbetes Limón al Cava           3,20€


HELADOS ARTESANOS.....4,90€ (3 bolas)

Fresón de Huelva   -  Chocolate Blanco y Galletas  


Vainilla - Limón - Chocolate - Mango- Pistacho



#El precio de los  helados constan de 3 bolas de un mismo sabor o sabores variados 

Más información  

LICORES Y ANISADOS

Manzana verde- Melocotón- Limoncello
Amaretto - Bellota ( beso extremeño)
Frangélico -Crema Catalana
Bayleys- Orujo Blanco-Orujo Hierbas
Miura - Vodka Caramelo-Crema de Orujo
 Ponche solo - Tequila José Cuervo  4,50 €
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Manzana sin alcohol
Melocotón sin alcohol
Mora sin alcohol - Vermut Rojo
 Martini Blanco  4 €
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Patxaran -Tía María - Ron Miel solo  5 €
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Catellana Dulce-Arenas Seco
 Marie Brizard   4,20 €
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Malibú combinado - Martini combinado
Cointreau - Vodka Absolut ó Eristoff
          Licor 43 combinado -  Drambuie         6 €

RON  Y GINEBRA ( 6 €)

Pampero-Cacique-Bacardi-Legendario-Barceló - Brugal-Flor de Caña
Santa Teresa - Ron Miel combinado

Larios -Seagram`s-Puerto de Indias Fresa
Beefeter-Rives-Gordon`s
Tanqueray

Larios 12  - Bombay Saphire  7 €

       RON ESPECIAL ( 9,50 € )

Cacique 500-Pampero Aniversario
Barceló Imperial-Brugal Reserva -Havana 7

          Zacapa  9,90 €

     GINEBRA PREMIUM ( 9,50 € )

Martin Miller`s - Hendricks - Vootrekker - Tanqueray Ten -London Gin
Brockmans - Rives Especial

WHISKY ( 6 € )

JB -White Label – Johnnie Walker Roja - Ballantine`s - Cutty Sark-

100 Pipers-Dic- Jameson


Four Roses    7 €

WHISKYS RESERVAS ( 9,50 € )


Chivas 12 años-  Cardhu
Macallan 12 años
JB Reserva
Johnnie Walker Negra12 años
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      Jonhy Walker Verde 15 años        10,50 €
Jack  Daniel´s     8,50 €


BRANDYS GRAN RESERVA



Góngora - Luis Felipe                19,90 €

Cardenal Mendoza – Duque de Alba                       12,50 €
Torres 10                  6 €


BRANDY RESERVA


Torres 5  -  Carlos III      4,50 €

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 BEBIDAS 

CASERA BLANCA 1/2  LITRO                                                 1,95

REFRESCOS    (237 ml)                                                            1,90

 REFRESCOS  (350 ml  )                                                           2,50

ZUMOS (20 cl )                                                                          1,90

AQUARIUS,NESTEA (300 ml)                                            2,50

AGUA MINERAL ½ L                                                                  2,10

AGUA MINERAL 1 L                                                                   3,10 

COPA DE CERVEZA  (400 ml)                                                   2,50

COPA BALÓN CERVEZA  (600 ml)                                           3,60

COPA DE CERVEZA SIN ALCOHOL (400 ml)                          2,50

COPA BALÓN CERVEZA SIN ALCOHOL  (600 ml)                 3,60

TINTO CON  CASERA  (400  ml)                                                     2

COPA BALÓN TINTO CON CASERA (600 ml)                         3,10

JARRA DE CERVEZA   ( 1 L )                                                         7

JARRA DE CERVEZA SIN ALCOHOL    ( 1 L )                     7,50

CERVEZA  SIN GLUTEN                                                             2,50

CRUZCAMPO GRAN RESERVA ( 330 ml )                              3,00

RADLER  ( 330 ml )                                                                     2,50

ESTRELLA GALICIA (330 ml)                                                    2,50

 VINOS  POR  COPAS 

ALFONSO Oloroso Seco (palomino)                                        2,90

CANASTA Cream Dulce                                                             2,90

 PX TRIANA  ( Pedro Ximénez )                                             3,90

MANZANILLA                                                                              2,50

TIO PEPE                                                                                        3

PALO CORTAO                                                                             4,75 

ÉRASE UNA VEZ ( Blanco dulce  del Condado)                     2,80

FRIZZANTE                                                                                   2,80

GILDA ( VERDEJO )                                                                3

CONVENTO OREJA Crianza( Ribera del Duero )                3,90                             

CUEVA DE LOBOS Crianza ( Rioja )                                      3,40

Pagos del Zancúo (Sierra Norte de Sevilla)            3,40

VERMUT  ROJO                                                                       4

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CONOCE NUESTRAS CARNES 

 

Entrecot  de ternera : Galicia ,Extremadura ,Castilla.( Hembra de razas frisona,limousin, Angus o rubia gallega de 8 a 12 meses) La ternera es la carne de vacuno de mayor consumo, al ser la más reconocida. Su color es más rojo, gracias a su gran aporte de hierro, de textura tierna y con un sabor pronunciado, mantiene mucha agua y por tanto nos encontramos ante una carne con poca materia grasa.

Entrecot de  vacuno mayor +15 dias madurado  (Macho o hembra de 24 a 48 meses Razas limousin ,Frisona) Para muchos es una de las carnes más sabrosas, por su sabor, textura y color más pronunciados.

 Chuletón vacuno Mayor madurado entre 40 y 60 días. (Razas limousin, rubia gallega ,Asturiana del valle o  Angus)En esta categoría encontramos animales con una edad mayor a los 48 meses. La hembra mayor es denominada como carne de Vaca, mientras que el macho castrado es Buey tienen un aporte extra de grasa que hace de ellas unas carnes tiernas muy jugosas y  sabrosas, por su sabor, textura y color.

Solomillo de ternera: (macho o hembra) Es un musculo que por su situación bajo las vertebras lumbares trabaja muy poco, de modo que esta carne resulta muy tierna. Además de ser una carne magra y con poca grasa. Suelen pesar entre dos o tres kilos.

Solomillo ibérico:(raza ibérica de 75 o 100 por cien). El solomillo es una de las piezas más apreciadas

Secreto ibérico:(raza ibérica 75 o100 por cien). Forma parte del extremo superior de la falda y próximo al cabecero. Compuesta por fibras musculares y grasa entreverada.

Presa ibérica:(raza ibérica 75 o100 por cien). Es una de las piezas más preciadas, por su veteado de grasa intramuscular  con aspecto marmoleo.

Cordero lechal: es el cordero que aun no ha sido destetado entre 20 a 30 días de edad con un peso de 5kg a 6,5kg.

Churrasco de cerdo blanco: el mogote o cabezada del lomo es la parte anterior a la cinta de lomo.

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