SUGERENCIAS
LA CARTA CONSTA DE 9 PAGINAS .DESLICE CON EL DEDO LA PANTALLA HACIA ARRIBA
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PLATOS SUGERIDOS
TOSTA DE LOMO DE SARDINA AHUMADA......5,90€/unidad
Espectacular lomo de sardina ahumada sobre tosta de pan brioche la cual acompañamos con una pulpa de tomate y mayonesa trufada.
Alerg: frutos secos, pescado, gluten, lácteos y huevo
ENSALADA DE TOMATE CORAZON DE TORO SOBRE SALMOREJO Y SARDINAS AHUMADAS....12,90€
Presentamos estos tomate de temporada sobre un fondo de salmorejo acompañado sardinas ahumadas terminados con una vinagreta de albahaca y pistacho.
Alerg : sulfitos, frutos secos ,pescado
ENSALADA DE TOMATE CORAZON DE TORO SOBRE SALMOREJO Y ANCHOAS DEL CANTABRICO 00....13,90€
Presentamos estos tomate de temporada sobre un fondo de salmorejo acompañado de anchoas del cantábrico 00 y terminados con una vinagreta de albahaca y pistacho.
Alerg : sulfitos, frutos secos ,pescado
ALCACHOFAS CONFITADAS AL OLOROSO CON VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO........15,50€
Alerg: sulfitos
SETAS DE CARDO NEGRO ECOLOGICAS SOBRE CREMA DE FOIE,VIRUTAS DE JAMON IBERICO, AJO CONFITADO Y ACEITE TRUFADO...23,75€
Alerg : sulfitos, lactosa
ENTRECOT DE VACUNO MAYOR SELECCION + 20 DIAS DE MADURACION ---25,75€/piezas de 425-450 gr+-
Procedentes vacas nacionales de razas frisona, limusina, simmental. Son lomos que se distinguen por su excelente calidad y jugosidad, resultado de su infiltración de grasa intramuscular.
Animales de mas de 48 meses de edad.
LOMO DE BLACK ANGUS URUGUAYO SELECCIÓN PREMIUM --72€/KG sin hueso(se sirve laminado)
El Black Angus uruguayo es una carne de res de alta calidad, conocida por su sabor intenso y equilibrado, marmoleo moderado y textura tierna y firme, que se debe a su crianza extensiva en pastos naturales.
LOMO DE VACUNO MAYOR SELECCIÓN +65 DIAS DE MADURACION MONTAÑESA--75€/KG sin hueso (se sirve laminado)
Criados en la cuña noreste de nuestro país, son animales seleccionados desde su nacimiento .Son varias las razas que comprenden la denominación de montañesa, ya que se escogen por su engrase y filtración. Parda Alpina,Frisona,Carchena, etc. Una carne que no dejara indiferente a los paladares mas exigentes.
Animales con mas de 48 meses de edad
PALETILLA DE CORDERO LECHAL AL HORNO……………….35,00€(450 gr +-)El tiempo de elaboración es sobre 20 minutos. Pídalo al comienzo del servicio.
Procedentes de corderos lechales con un peso de entre 4 kg a 4,5 kg elaborados a baja temperatura, terminados y dorados al horno.
PIERNA DE CORDERO LECHAL AL HORNO....................28.95€(550 gr +-)El tiempo de elaboración es sobre 20 minutos. Pídalo al comienzo del servicio.
Procedentes de corderos lechales con un peso de entre 4 kg a 4,5 kg elaborados a baja temperatura, terminados y dorados al horno.
LOMO DE BACALAO SOBRE PISTO Y VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO--22,50€(250grs+-)
Lomo centro de bacalao desalado sobre una cama de pisto y encumbrado con virutas de jamón ibérico.
Alerg: pescado, gluten
LOMO DE BACALAO GRATINADO CON SALSA TÁRTARA-22,50€(250grs+-)
Lomo centro de bacalao desalado cubierto con salsa tártara sobre un lecho de pimientos asados. Todo esto gratinado hasta obtener un dorado especial .
Alerg: pescado, sulfito, huevo
