SUGERENCIAS
LA CARTA CONSTA DE 9 PAGINAS .DESLICE CON EL DEDO LA PANTALLA HACIA ARRIBA
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PLATOS SUGERIDOS
TOSTA DE LOMO DE SARDINA AHUMADA....................................5,90€/unidad
Espectacular lomo de sardina ahumada sobre tosta de pan brioche la cual acompañamos con una pulpa de tomate y mayonesa trufada.
Alerg: frutos secos, pescado, gluten, lácteos y huevo
ROLLITO DE MARISCO EN PASTA FILO..........4,95€
Nuestro rollito frito compuesto por una mezcla de verduras y marisco con un toque de salsa dulce-picante.
Alerg: soja, sulfitos, sésamo ,huevo, gluten
TATAKY DE ATUN ..........................................14,50€
Corte del lomo del atún marinado en salsa ponzu .El cual presentamos con una costra de sésamos sobre un fondo de wakame.
Alerg: soja, sulfitos, sésamo ,huevo
SETAS DE CARDO NEGRO ECOLOGICAS SOBRE CREMA DE FOIE,VIRUTAS DE JAMON IBERICO, AJO CONFITADO Y ACEITE TRUFADO...23,75€
Alerg : sufitos, lactosa
ENTRECOT DE VACUNO MAYOR SELECCION + 20 DIAS DE MADURACION ---25,75€/piezas de 425-450 gr+-
Procedentes vacas nacionales de razas frisona, limusina, simmental. Son lomos que se distinguen por su excelente calidad y jugosidad, resultado de su infiltración de grasa intramuscular.
Animales de mas de 48 meses de edad.
LOMO DE VACUNO MAYOR SELECCIÓN +55 DIAS DE MADURACION MONTAÑESA--80€/KG sin hueso(se sirve laminado)
Criados en la cuña noreste de nuestro país, son animales seleccionados desde su nacimiento .Son varias las razas que comprenden la denominación de montañesa, ya que se escogen por su engrase y filtración. Parda Alpina, Frisona, Carchena, etc. Una carne que no dejara indiferente a los paladares mas exigentes.
Animales con mas de 48 meses de edad
CHULETON DE VACA PREMIUM SIMMENTAL+50 DIAS DE MADURACION.70€/KG(se sirve laminada)
Es un corte de carne premium de alta calidad, muy valorado por su jugosidad, terneza, y sabor intenso, gracias a la buena infiltración de grasa y a la maduración.
Animales con mas de 48 meses de edad
COCHINILLO LECHAL AL HORNO ......................64,50€ (1/4 DE COCHINILLO)
Procedentes de cochinillos de castilla y león con un peso de entre 4,5 kg a 5 kg elaborados a baja temperatura, terminados y dorados al horno.
PALETILLA DE CORDERO LECHAL AL HORNO……………….35,00€(450 gr +-)
Procedentes de corderos lechales con un peso de entre 4 kg a 4,5 kg elaborados a baja temperatura, terminados y dorados al horno.
PIERNA DE CORDERO LECHAL AL HORNO....................28.95€(550 gr +-)
Procedentes de corderos lechales con un peso de entre 4 kg a 4,5 kg elaborados a baja temperatura, terminados y dorados al horno.
LOMO DE BACALAO SOBRE PISTO Y VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO--22,50€(250grs+-)
Lomo centro de bacalao desalado sobre una cama de pisto y encumbrado con virutas de jamón ibérico.
Alerg: pescado,gluten
LOMO DE BACALAO AL PIL PIL CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y LANGOSTINOS--22,50€(250grs+-)
Lomo centro de bacalao desalado presentado sobre un lecho de salteado de espárragos verdes cubiertos con una salsa pil pil y terminados con laminas de ajos confitados y gambones.
Alerg: crustáceo, pescado.(trazas de huevo ,soja, leche)
LOMO DE BACALAO GRATINADO CON SALSA TÁRTARA-22,50€(250grs+-)
Lomo centro de bacalao desalado cubierto con salsa tártara sobre un lecho de pimientos asados. Todo esto gratinado hasta obtener un dorado especial .
Alerg: pescado, sulfito, huevo
