SUGERENCIAS
LA CARTA CONSTA DE 9 PAGINAS .DESLICE CON EL DEDO LA PANTALLA HACIA ARRIBA
================================================================
NUESTRA SELECCIÓN DE CANES ROJAS SELECTAS
ENTRECOT DE TERNERA HEMBRA --21,50 €/piezas de 400 gr +-
De raza limangus y limusin. Se trata de una carne tierna, jugosa, con un veteado adecuado y con una cantidad de grasa en valores medios. Su contenido medio de grasa y el grado de veteado es moderado, y la grasa visible, tanto intramuscular como de cobertura presenta un color blanco.
(hembra de entre 8 y 12 meses de edad )
SOLOMILLO DE VACUNO NACIONAL .............................22,50€/250-270gr+-
Solomillos seleccionados de procedencia nacional ,razas parda alpina ,montañesa ,simmental, etc.
ENTRECOT DE VACUNO MAYOR SELECCION +20 DIAS ---21,75€/piezas de 400gr+-
La raza vaca Limousin otorga un sabor excelente gracias a su adecuada grasa entreverada entre las fibras musculares, lo que se conoce como marmoleado de la carne, que produce terneza, sabor y jugosidad. Su agraciada genética, que le confiere la grasa periférica justa, completa una carne de primera categoría, suave y de sabor reconocido.
( Animales de mas de 48 meses de edad)
LOMO DE VACUNO MAYOR SELECCION MONTAÑESA + 60 DIAS DE MADURACION--73€/KG sin hueso (se sirve laminado)
Criados en la cuña noreste de nuestro país, son animales seleccionados desde su nacimiento .Son varias las razas que comprenden la denominación de montañesa, ya que se escogen por su engrase y filtración. Parda Alpina, Frisona, Carchena, etc. Una carne que no dejara indiferente a los paladares mas exigentes.
Animales con mas de 48 meses de edad
===========================================================
CACHOPO DE VACUNO ESPECIAL RESOLANA........................................23,50€ ( para dos personas)
700 gramos de cachopo compuesto de picada de carne de vacuno madurado, virutas de jamón ibérico, piquillos de lodosa y queso de oveja curado. Todo esto acompañado de unas patatas fritas y alioli.
Alerg : huevo, lácteo
CECINA MADURADA DE RUBIA GALLEGA CON ACEITE DE ALBAHACA, GRANILLO DE PISTACHO Y LASCAS DE QUESO DE OVEJA..............22,95€/100gr
Alerg: lácteos, frutos secos
ENSALADILLA RUSA DE CENTOLLO Y BUEY DE MAR.........................13,75€
La más típica ensaladilla rusa con nuestro toque personal de carne de buey de mar y centollo, suave mayonesa con un toque de mostaza y acompañada de germinados de cebolleta.
Alerg: mostaza ,crustáceo ,huevo ,sulfitos
================================================================
NUESTRA SELECCION DE BACALAOS
LOMO DE BACALAO SOBRE PISTO Y VIRUTAS DE JAMON IBERICO--19,90€(250grs+-)
Alerg: pescado
LOMO DE BACALAO AL PIL PIL CON ESPÁRRAGOS TRIGEROS Y LANGOSTINOS--19,90€(250grs+-)
Alerg: crustáceo, pescado.(trazas de huevo ,soja, leche)
LOMO DE BACALAO CON SALTEADO DE ESPARRAGOS TRIGEROS, GULAS Y LANGOSTINOS--19,90€(250grs+-)
Alerg: crustáceo ,pescado
===============================================================
NUESTROS ASADOS DE CASTILLA
BRAZUELO DE CORDERO LECHAL AL HORNO……………….33,50€(450 gr +-)
Procedentes de corderos lechales con un peso de entre 4 y 4,5 kg elaborados a baja temperatura durante mas de 12 horas, terminados y dorados al horno
PIERNA DE CORDERO LECHAL AL HORNO....................24,90€(550 gr +-)
Procedentes de corderos lechales con un peso de entre 4 y 4,5 kg elaborados a baja temperatura durante mas de 12 horas, terminados y dorados al horno.
COCHINILLO LECHAL AL HORNO ......................44,90€ (1/4 DE COCHINILLO)
Procedentes de cochinillos lechales con un peso de entre 4,5 y 5 kg elaborados a baja temperatura durante mas de 12 horas, terminados y dorados al horno
===============================================================
# Los productos de pesca afectados por el R.D. 1420/2006 han sido sometidos a congelación previamente.
