LA CARTA CONSTA DE 9 PAGINAS .DESLICE CON EL DEDO LA PANTALLA HACIA ARRIBA

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 ATUN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA A LA PARRILLA.................................7,5€/100 gr

Atún rojo salvaje de almadraba marcado en parrilla y laminado en forma de tataki (petaca chico)

 Alerg: pescado

ENSALADILLA RUSA DE MARISCO.................................................................10,75€

La más típica ensaladilla rusa con nuestro toque personal de carne de centollo y buey de mar ,suave mayonesa con toque de  mostaza y germinados de cebolleta.

Alerg: mostaza ,crustáceo ,huevo ,sulfitos

TARTAR DE LOMO DE ATUN ROJO MARINADO Y ACOMPAÑADO DE ALGAS WAKAME............13,95€

 Alerg: mostaza, soja, sulfito, pescado, sésamo

BACALAO AHUMADO EN CASA SOBRE TORRIJA DE BRIOCHE DE TOMATE Y ALBAHACA...........13,95€ (3 ud) 

 Alerg: sulfito, gluten, pescado, huevo

PAN DE PITA RELLENO DE SOLOMILLO DE VACUNO AHUMADO Y MARINADO..........11,95€(2 ud) 
Exquisita mezcla de solomillo de vacuno madurado y ahumado. Marinado en mostaza Dijon y mezclas de salsas asiáticas que encontraremos en un pan de pita relleno de guacamole y germinados de rabanito sobre un fondo de salmorejo.   

Alerg: mostaza ,soja, sulfito, gluten

PATA DE PULPO A LA PARRILLA SOBRE CREMA DE PATATAS AL ENELDO Y SALSA GALLEGA.......19.95€/220 gr +-

 Alerg:  molusco cefalópodo, lactosa

SALMOREJO CON HUEVO Y JAMON IBERICO.....................6,90€

   Alerg: huevo, sulfito

CECINA MADURADA DE RUBIA GALLEGA CON ACEITE DE ALBAHACA, GRANILLO DE PISTACHO Y LASCAS DE QUESO DE OVEJA.........................................22,95€/100gr

Alerg: lácteos, frutos secos.

MERLUZA PINCHO DEL CANTABRICO EN SALSA BILBAINA CON PIQUILLOS Y GAMBONES......15,50€

Alerg: crustáceos, pescado, sulfitos

CACHOPO ESPECIAL RESOLANA ...............................................22,75€ (SIN GLUTEN)  

 700 gramos de cachopo compuesto de carne mixta ibérica y vacuno, jamón ibérico ,piquillos de lodosa y queso curado. Todo esto acompañado de unas patatas y alioli.    

 Alerg : huevo, lácteo 

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LOMO DE VACUNO MAYOR SELECCION + 50 DIAS DE MADURACION RAZA SIMENTAL--55€/KG   

(se sirve y se pesan sin hueso)  

Una de las características principales de la carne de vaca Simmental es su gran calidad y su contenido en grasa moderado. La carne de Simmental es muy tierna y sabrosa que presenta un buen marmoleo que le aporta una gran jugosidad. Suele ser de color rojo y cuenta con grasa de cobertura en tonos blanco crema.  

Animales con mas de 48 meses de edad

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COCHINILLO LECHAL AL HORNO ESTILO SEGOVIANO (DE ABRIL A SEPTIEMBRE SOLO POR ENCARGO CON 24 HORAS DE ANTELACION)

Procedentes de cochinillos segovianos con un peso de entre 4,5 kg a 5 kg elaborados a baja temperatura , terminados y dorados al horno

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# Los productos de pesca afectados por el R.D. 1420/2006 han sido sometidos a congelación previamente.

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