LA CARTA CONSTA DE 9 PAGINAS .DESLICE CON EL DEDO LA PANTALLA HACIA ARRIBA
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PLATOS SUGERIDOS
LOMO DE BLACK ANGUS URUGUAYO + 30 DIAS...............75€ kg sin hueso (se sirve laminado)
La black Angus uruguaya se refiere a la carne de raza Black Angus criada en Uruguay, conocida por su calidad premium, gracias a la cría extensiva en pastos naturales y sistema sostenible. Se destaca por su sabor intenso, marmoleo que aporta jugosidad, y una textura tierna.
Animales con mas de 48 meses de eda
LOMO DE VACUNO MAYOR SELECION RAZA MESTIZA + 60 DIAS DE MADURACION --79€/KG sin hueso (se sirve laminado)
La carne de mestiza es muy tierna y sabrosa que presenta un buen marmoleo que le aporta una gran jugosidad. Suele ser de color rojo y cuenta con grasa de cobertura en tonos blanco crema.
Disponemos de documento identificativo
Animales con mas de 48 meses de edad
PALETILLA DE CORDERO LECHAL AL HORNO……………….35,00€(450 gr +-)
Procedentes de corderos lechales con un peso de entre 4,5 kg a 5 kg elaborados a baja temperatura, terminados y dorados al horno
PIERNA DE CORDERO LECHAL AL HORNO....................28.95€(550 gr +-)
Procedentes de corderos lechales con un peso de entre 4,5 kg a 5 kg elaborados a baja temperatura, terminados y dorados al horno.
LINGOTE DE COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA SOBRE SALSA ESPAÑOLA....19,75€
Alerg : sulfitos,gluten,soja
OCTAVILLA DE ANCHOAS DE SANTOÑA ..............................................22,00€
Presentamos una octavilla de anchoas del cantábrico 00 acompañada con tostas y nuestro pure casero de tomate.
Alerg: gluten, pescado
ENSALADA DE TOMATE ROSA SOBRE SALMOREJO Y LOMO DE SARDINA AHUMADA....10,90€
Presentamos estos tomate de temporada sobre un fondo de salmorejo acompañado de lomo de sardina ahumada y terminados con una vinagreta de albahaca y pistacho.
Alerg : sulfitos, frutos secos ,pescado
ALCACHOFAS CONFITADAS AL OLOROSO CON VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO........15,50€
Alerg: sulfitos
MAGRET DE PATO A LA PARRILLA.....................16,75€/330 gr +-
Presentamos nuestra pechuga de pato a la parrilla laminada. La cual acompañaremos de un plato caliente para terminarla en mesa en su propio jugo.
Alerg: lactosa de las patatas de guarnición
LOMO DE BACALAO AL PIL PIL CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y LANGOSTINOS--21,50€(250grs+-)
Lomo centro de bacalao desalado presentado sobre un lecho de salteado de espárragos verdes cubiertos con una salsa pil pil y terminados con laminas de ajos confitados y gambones.
Alerg: crustáceo, pescado.(trazas de huevo ,soja, leche)
LOMO DE BACALAO GRATINADO CON SALSA TÁRTARA-21,50€(250grs+-)
Lomo centro de bacalao desalado cubierto con salsa tártara sobre un lecho de pimientos asados. Todo esto gratinado hasta obtener un dorado especial .
Alerg: pescado, sulfito, huevo
LOMO DE BACALAO SOBRE PISTO Y VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO--21,50€(250grs+-)
Lomo centro de bacalao desalado sobre una cama de pisto y encumbrado con virutas de jamón ibérico.
Alerg: pescado