LA CARTA CONSTA DE 9 PAGINAS .DESLICE CON EL DEDO LA PANTALLA HACIA ARRIBA
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PLATOS SUGERIDOS
TOSTA DE LOMO DE SARDINA AHUMADA.........................5,90€/unidad.
Espectacular lomo de sardina ahumada sobre tosta de pan brioche la cual acompañamos con una pulpa de tomate y mayonesa trufada.
Alerg: frutos secos, pescado, gluten, lácteos y huevo.
TARTAR DE GAMBA ROJA SOBRE AGUACATE Y ALGA WAKAME.........18.90€
Gamba roja marinada en cítricos y soja con jengibre sobre un lecho de aguacate y wakame
Alerg: soja ,crustáceo ,sésamo
TARTAR DE SALMON SOBRE AGUACATE Y ALGA WAKAME.........12,50€
Salmon marinado en cítricos y soja con jengibre sobre un lecho de aguacate y wakame
Alerg: soja ,crustáceo ,sésamo, pescado
ENSALADILLA DE CENTOLLO Y BUEY DE MAR.........................14,50€
La más típica ensaladilla con nuestro toque personal de carne de buey de mar y centollo, suave mayonesa y acompañada de germinados de guisantes.
Alerg: crustáceo ,huevo ,sulfito, pescado, soja, mostaza, lácteos, gluten
SALMOREJO CON HUEVO Y VIRUTAS DE JAMON IBERICO.....................6,90€
Alerg : huevo(SIN GLUTEN
ENSALADA DE TOMATES DE TEMPORADA SOBRE SALMOREJO Y LOMO DE SARDINAS AHUMADAS....10,90€
Presentamos estos tomate de temporada sobre un fondo de salmorejo acompañado con tozos de lomos de sardinas ahumadas y terminados con una vinagreta de albahaca y pistacho
Alerg : sulfitos, frutos secos ,pescado
VENTRESCA DE ATUN ROJO .......................................5,30€(100 gr) AL PESO
Los pesos de la ventresca están entre 250 gr a 500 gr la pieza
Ventresca de atún rojo a la parrilla acompañado de salteado de pimientos y cebolla sabor asiático.
Alerg: pescado (soja y sésamo en guarnición)
LOMO DE BACALAO GRATINADO CON SALSA TARTARA-21,50€(250grs+-)
Lomo centro de bacalao desalado cubierto con salsa tártara reposando sobre un lecho de pimientos asados. Todo esto gratinado hasta obtener un dorado especial .
Alerg: pescado, sulfito, huevo
LOMO DE BACALAO SOBRE PISTO Y VIRUTAS DE JAMON IBERICO--21,50€(250grs+-)
Alerg: pescado
LOMO DE BACALAO AL PIL PIL CON ESPÁRRAGOS TRIGEROS Y LANGOSTINOS--21,50€(250grs+-)
Alerg: crustáceo, pescado.(trazas de huevo ,soja, leche)
TATAKI DE LOMO BAJO MADURADO + 25 DIAS CON TUETANO DE VACUNO A LA PARRILLA……..26.50€
Tataki de lomo bajo madurado nacional acompañado de hueso con tuétano de vacuno a la parrilla y tostas.
Alerg: gluten de las tostas (se pueden servir aparteSOLOMILLO IBERICO DE BELLOTA A LA PARRILLA CON SALSA CAFE DE PARIS.........................................16,75€(220 gr +-)
Solomillo ibérico de bellota a la parrilla bañado con salsa café de parís elaborada en casa y acompañadas de unas patatas rusticas al pimentón.
La salsa café de parís es una salsa elaborada con diferentes especias y hiervas mezcladas en una base de mantequilla. Es una salsa que combina a la perfección con cualquier tipo de carnes.
Alerg: lácteos, mostaza, gluten, soja, pescado, sulfitos
COCHINILLO LECHAL SEGOVIANO AL HORNO......................49,90€ (1/4 DE COCHINILLO)
Procedentes de cochinillos lechales con un peso de entre 4,5 y 5 kg elaborados a baja temperatura durante mas de 12 horas. Terminados y dorados al horno
BRAZUELO DE CORDERO LECHAL AL HORNO……………….33,50€(450 gr +-)
Procedentes de corderos lechales con un peso de entre 4 y 4,5 kg. Elaborados a baja temperatura durante mas de 12 horas. Terminados y dorados al horno
# Los productos de pesca afectados por el R.D. 1420/2006 han sido sometidos a congelación previamente.