LA CARTA CONSTA DE 9 PAGINAS .DESLICE CON EL DEDO LA PANTALLA HACIA ARRIBA
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PLATOS SUGERIDOS
GILDA DE PULPO...................................3,50€/Ud
Gilda hecha en casa elaborada con aceitunas del aljarafe ,pulpo gallego y piparras de navarra. Todo realzado con una infusión de aceite al pimentón de la Vera.
Alerg :molusco cefalopodo, sulfitos
SETAS DE CARDO NEGRO ECOLOGICAS SOBRE CREMA DE FOIE,VIRUTAS DE JAMON IBERICO Y AJO CONFITADO...23,75€
Alerg : sufitos, lactosa
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE BUY MINHOTO SOBRE TUETANO....27,50€
Alerg : sulfito, mostaza, soja, gluten de las tostas(se pueden servir aparte)
SOLOMILLO DE BUEY MINHOTO PORTUGUES ...160€/KG(se sirve laminado)
El buey minhoto es una raza portuguesa de alta calidad. Originaria de la region de Minho. Conocida por su carne tierna ,sabrosa y una infiltración de grasa que le otorga jugosidad y un sabor intenso y delicado.
LOMO DE VACUNO MAYOR SELECCIÓN +55 DIAS DE MADURACION MONTAÑESA--80€/KG sin hueso(se sirve laminado)
Criados en la cuña noreste de nuestro país, son animales seleccionados desde su nacimiento .Son varias las razas que comprenden la denominación de montañesa, ya que se escogen por su engrase y filtración. Parda Alpina ,Frisona, Carchena, etc. Una carne que no dejara indiferente a los paladares mas exigentes.
Animales con mas de 48 meses de edad
LOMO DE BLACK ANGUS URUGUAYO SELECCIÓN PREMIUM --72€/KG sin hueso(se sirve laminado)
El Black Angus uruguayo es una carne de res de alta calidad, conocida por su sabor intenso y equilibrado, marmoleo moderado y textura tierna y firme, que se debe a su crianza extensiva en pastos naturales.
COCHINILLO LECHAL AL HORNO ......................64,50€ (1/4 DE COCHINILLO)
Procedentes de cochinillos de castilla y león con un peso de entre 4,5 kg a 5 kg elaborados a baja temperatura, terminados y dorados al horno.
PALETILLA DE CORDERO LECHAL AL HORNO……………….35,00€(450 gr +-)
Procedentes de corderos lechales con un peso de entre 4 kg a 4,5 kg elaborados a baja temperatura, terminados y dorados al horno.
PIERNA DE CORDERO LECHAL AL HORNO....................28.95€(550 gr +-)
Procedentes de corderos lechales con un peso de entre 4 kg a 4,5 kg elaborados a baja temperatura, terminados y dorados al horno.
LINGOTE DE COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA SOBRE SALSA ESPAÑOLA....19,75€
Alerg : sulfitos ,gluten ,soja
TOSTA DE LOMO DE SARDINA AHUMADA....................................5,90€/unidad.
Espectacular lomo de sardina ahumada sobre tosta de pan brioche la cual acompañamos con una pulpa de tomate y mayonesa trufada.
Alerg: frutos secos, pescado, gluten, lácteos y huevo
ENSALADA DE TOMATE CORAZON DE TORO SOBRE SALMOREJO Y LOMO DE SARDINA AHUMADA....11,90€
Presentamos estos tomate de temporada sobre un fondo de salmorejo acompañado de lomo de sardina ahumada y terminados con una vinagreta de albahaca y pistacho.
Alerg : sulfitos, frutos secos ,pescado
LOMO DE BACALAO SOBRE PISTO Y VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO--22,50€(250grs+-)
Lomo centro de bacalao desalado sobre una cama de pisto y encumbrado con virutas de jamón ibérico.
Alerg: pescado,gluten
LOMO DE BACALAO AL PIL PIL CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y LANGOSTINOS--22,50€(250grs+-)
Lomo centro de bacalao desalado presentado sobre un lecho de salteado de espárragos verdes cubiertos con una salsa pil pil y terminados con laminas de ajos confitados y gambones.
Alerg: crustáceo, pescado.(trazas de huevo ,soja, leche)
LOMO DE BACALAO GRATINADO CON SALSA TÁRTARA-22,50€(250grs+-)
Lomo centro de bacalao desalado cubierto con salsa tártara sobre un lecho de pimientos asados. Todo esto gratinado hasta obtener un dorado especial .
Alerg: pescado, sulfito, huevo
CHACINA VARIADA.......................18,90€ /racion
CHANQUETES , PIMIENTOS ASADOS Y HUEVOS CAMPEROS FRITOS --- 12.90€ 
SOLOMILLO IBÉRICO DE BELLOTA CON SALSA AL WHISKY (190 gr+- )-- 12,95€
SOLOMILLO IBÉRICO DE BELLOTA CON SALSA DE ROQUEFORT (190 gr +- )-12,95€ 
AMSTEL ORO 0,0 TOSTADA ... .3 € 
