SUGERENCIAS

LA CARTA CONSTA DE 9 PAGINAS .DESLICE CON EL DEDO LA PANTALLA HACIA ARRIBA

=========================================================

CACHOPO ESPECIAL RESOLANA SIN GLUTEN...............................21.95€ (SOLO POR ENCARGO) 

700 gramos de cachopo compuesto de carne mixta ibérica y vacuno, jamón ibérico ,piquillos de lodosa y queso curado. Todo esto acompañado de unas patatas y alioli.  

  Alerg : huevo, lácteo

COCHINILLO LECHAL AL HORNO ESTILO SEGOVIANO (DE ABRIL A SEPTIEMBRE SOLO POR ENCARGO CON 24 HORAS DE ANTELACION)

Procedentes de cochinillos segovianos con un peso de entre 4,5 kg a 5 kg elaborados a baja temperatura , terminados y dorados al horno

GAZPACHO ANDALUZ..................................5,95€/ 1/2 LITRO  

Alerg: sulfito

SALMOREJO CORDOBES CON HUEVO Y JAMON IBERICO.....................6,90€

   Alerg: huevo, sulfito

CECINA MADURADA DE RUBIA GALLEGA CON ACEITE DE ALBAHACA, GRANILLO DE PISTACHO Y LASCAS DE QUESO DE OVEJA.........................................22,95€/100gr

Alerg: lácteos, frutos secos.

ANCHOAS DEL CANTABRICO 000 SOBRE TOSTA DE PAN FOCACCIA(4ud)..13,95€

Alerg: gluten ,pescado 

PIERNA DE CORDERO LECHAL AL HORNO............................21,90€(piezas ente 550 y 650 gr)

Procedentes de corderos lechales con un peso de entre 4,5 kg a 5 kg elaborados a baja temperatura , terminados y dorados al horno

LOMO DE TERNERA NACIONAL SELECION + 25 DIAS DE MADURACION RAZA LIMANGUS--50€/KG  (se sirve y se pesan sin hueso) 

De raza limangus . Se trata de una carne tierna, jugosa, con un veteado adecuado y con una cantidad de grasa en valores medios. Su contenido medio de grasa y el grado de veteado es moderado, y la grasa visible, tanto intramuscular como de cobertura presenta un color blanco

(hembra de entre 8 y 12 meses de edad )

LOMO DE VACUNO MAYOR SELECION+ 60 DIAS DE MADURACION RAZA MONTAÑESA--70€/KG  (se sirve y se pesan sin hueso) 

Criados en la cuña noreste de nuestro país, son animales seleccionados desde su nacimiento .Son varias las razas que comprenden la denominación de montañesa, ya que se escogen por su engrase y filtración. Parda Alpina,Frisona,Carchena, etc. Una carne que no dejara indiferente a los paladares mas exigentes.

Animales con mas de 48 meses de edad

LOMO DE VACUNO MAYOR SELECION+ 40 DIAS DE MADURACION RAZA SIMMENTAL--60€/KG  (se sirve y se pesan sin hueso) 

Una de las características principales de la carne de vaca Simmental es su gran calidad y su contenido en grasa moderado. La carne de Simmental es muy tierna y sabrosa que presenta un buen marmoleo que le aporta una gran jugosidad. Suele ser de color rojo y cuenta con grasa de cobertura en tonos blanco crema. 

Animales con mas de 48 meses de edad

===============================================================

# Los productos de pesca afectados por el R.D. 1420/2006 han sido sometidos a congelación previamente.