SUGERENCIAS
LA CARTA CONSTA DE 9 PAGINAS .DESLICE CON EL DEDO LA PANTALLA HACIA ARRIBA
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PLATOS SUGERIDOS
ENTRECOT DE VACUNO MAYOR SELECCION +20 DIAS DE MADURACION ---25,75€/piezas de 425-450 gr
Procedentes vacas nacionales ó internacionales de razas frisona ó limusina. Son lomos que se distinguen por su excelente calidad y jugosidad, resultado de su infiltración de grasa intramuscular. ue la carne presente mayor terneza,
jAnimales de mas de 48 meses de edad.
LOMO PREMIUM DE BLACK ANGUS URUGUAYO ...............75€ kg sin hueso (se sirve laminado)
La black Angus uruguaya se refiere a la carne de raza Black Angus criada en Uruguay, conocida por su calidad premium, gracias a la cría extensiva en pastos naturales y sistema sostenible. Se destaca por su sabor intenso, marmoleo que aporta jugosidad, y una textura tierna.
Animales con menos de 24 meses de edad
LOMO DE VACUNO MAYOR SELECCIÓN PREMIUM +60 DIAS DE MADURACION MONTAÑESA--79€/KG sin hueso(se sirve laminado)
Criados en la cuña noreste de nuestro país, son animales seleccionados desde su nacimiento .Son varias las razas que comprenden la denominación de montañesa, ya que se escogen por su engrase y filtración. Parda Alpina,Frisona,Carchena, etc. Una carne que no dejara indiferente a los paladares mas exigentes.
Animales con mas de 48 meses de edad
COCHINILLO LECHAL AL HORNO ......................64,50€ (1/4 DE COCHINILLO)
Procedentes de cochinillos de castilla y león con un peso de entre 4,5 kg a 5 kg elaborados a baja temperatura, terminados y dorados al horno.
PALETILLA DE CORDERO LECHAL AL HORNO……………….35,00€(450 gr +-)
Procedentes de corderos lechales con un peso de entre 4 kg a 4,5 kg elaborados a baja temperatura, terminados y dorados al horno.
PIERNA DE CORDERO LECHAL AL HORNO....................28.95€(550 gr +-)
Procedentes de corderos lechales con un peso de entre 4 kg a 4,5 kg elaborados a baja temperatura, terminados y dorados al horno.
LINGOTE DE COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA SOBRE SALSA ESPAÑOLA....19,75€
Alerg : sulfitos ,gluten ,soja
ENSALADA DE TOMATE CORAZON DE TORO SOBRE SALMOREJO Y LOMO DE SARDINA AHUMADA....11,90€
Presentamos estos tomate de temporada sobre un fondo de salmorejo acompañado de lomo de sardina ahumada y terminados con una vinagreta de albahaca y pistacho.
Alerg : sulfitos, frutos secos ,pescado
ALCACHOFAS CONFITADAS AL OLOROSO CON VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO........15,50€
Alerg: sulfitos
LOMO DE BACALAO SOBRE PISTO Y VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO--22,50€(250grs+-)
Lomo centro de bacalao desalado sobre una cama de pisto y encumbrado con virutas de jamón ibérico.
Alerg: pescado,gluten
LOMO DE BACALAO AL PIL PIL CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y LANGOSTINOS--22,50€(250grs+-)
Lomo centro de bacalao desalado presentado sobre un lecho de salteado de espárragos verdes cubiertos con una salsa pil pil y terminados con laminas de ajos confitados y gambones.
Alerg: crustáceo, pescado.(trazas de huevo ,soja, leche)
LOMO DE BACALAO GRATINADO CON SALSA TÁRTARA-22,50€(250grs+-)
Lomo centro de bacalao desalado cubierto con salsa tártara sobre un lecho de pimientos asados. Todo esto gratinado hasta obtener un dorado especial .
Alerg: pescado, sulfito, huevo
